Gabarrera Sociedad Cooperativa Madrileña

Gabarrera - 100 % eco, 100% beneficios sociales

Somos una Cooperativa de Iniciativa Social que apuesta por un modelo de economía social y un fuerte compromiso sociocomunitario a través, entre otras cosas, de la fabricación de cervezas ecológicas artesanas por lo que el 100% de los beneficios de la cooperativa irán destinados a fines sociales.
Nuestro obrador, ubicado en la localidad de Mataelpino, en el centro de la maravilla natural que es Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, donde desarrolamos nuestra labor con pasión y donde puedes venir a conocernos,  nace con una vocación local y puramente artesana, basada en métodos tradicionales. Aquí producimos con amor, de manera totalmente manual, a fuego, mecanizando sólo partes de los trasvases a hervidor, fermentador y enfriado, por lo que obtenemos un producto muy mimado y en tandas pequeñas.
Esta producción limitada, nos permite mantener unos valores de elaboración, cuidado, calidad, y atención personalizada, que nos encanta conservar.

Así mismo, nuestro posicionamiento ante principios ecológicos y de sostenibilidad, nos han conducido a ser la primera y única cerveza con Certificación Ecológica en la Comunidad de Madrid, así como a haber obtenido el sello de calidad de “M –Producto Certificado”.

Para ello elaboramos un producto totalmente natural, en el que sólo empleamos materias primas ecológicas de primera calidad: maltas de cebada y trigo, lúpulos, azúcar de caña integral, levaduras y sobre todo, agua de la Sierra de Guadarrama procedente de los embalses de deshielo y posteriormente filtrada en nuestras instalaciones, para eliminar cualquier resto de cloro, sedimentos de metales pesados etc.
Su gasificación, sabores, aromas y colores responden a productos y métodos absolutamente naturales.

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