Vaca Negra

Ganadería Ecológica Reclame este anuncio

VACANEGRA es una ganadería familiar que nace en los años 80 de manos de Tomas Redondo, empresario de origen donostiarra que compra 17 animales de raza Avileña-Negra ibérica y comienza su andadura como ganadero en la finca “El Juncal” situada en Cenicientos, Madrid.
Durante mas de dos décadas se dedicó a aumentar la ganadería seleccionando para ello los mejores sementales en feria y mercados obteniendo una de las mejores y mas galardonadas ganaderías del momento.
Al final de la decada de los 90, Rodrigo Redondo, el biólogo de la familia, se une a VACANEGRA y se embarcan juntos en la transformación de la ganadería de sistema convencional al ecológico comenzando a la vez a comercializar directamente la mejor ternera ecológica y así llegar al consumidor final con la seguridad de ofrecer un producto de máxima calidad directo desde el productor.
En el año 2007 Marina Redondo licenciada en Ciencias Ambientales, se une al equipo de Vacanegra y dan un paso más en la comercialización de la carne ecológica llevando la venta a Internet y redes sociales.
En la actualidad son Marina y Rodrigo con el nombre de VACANEGRA S.L. quienes comercializan la carne de las ganaderías de el Juncal.
De esta manera, VACANEGRA, se convierte en la única ganadería ecológica de nuestra comunidad en producir, elaborar y comercializar carne ecológica.
Con una base territorial de aproximadamente 500 has de dehesa praderas y pastos, hemos optimizado la obtención de recursos naturales, equilibrándolos con las necesidades de nuestra vacada de 250 madres, obteniendo un sistema en equilibrio que nace heredando las usos tradicionales del territorio y la adaptación a la tecnología y la moda mas actual.
El ultimo guiño a la conservacón de la Biodiversidad, ha sido la incorporación a la ganadería de la variedad de la Avileña denominada “Bociblanca”. Especie en peligro de extinción, de la que no quedan mas de unos 500 ejemplares en la península, precursora y fijadora de los estándares de la raza.

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