La cerveza ecológica artesanal es más sostenible y saludable

By J. Vicent Alemany

Toda cerveza, ya sea artesanal o industrial, está hecha con los mismos ingredientes básicos: agua, malta, lúpulo y levadura… A partir de ahí, empiezan las posibles variantes que son prácticamente infinitas.

No obstante, aquí queremos resaltar aquellas microcervecerías artesanales que se caracterizan por utilizar, de forma exclusiva, productos ecológicos en su elaboración añadiendo así un plus de calidad y sostenibilidad en dicho proceso.

 

Foto: Cerveses Lluna

 

Pero ¿qué entendemos por una cerveza ecológica?… La cerveza ecológica es aquella que está elaborada con materia prima de producción orgánica. De esta forma nos aseguramos que los productos utilizados estén libres de agrotóxicos, evitando así que estos dañen al medio ambiente y la salud de las personas.

Características de las cervezas ecológicas artesanales:

  • Selección cuidadosa de los productos empleados, todos ellos ecológicos.
  • Elaboración de cerveza con mimo y mucha innovación.
  • El papel del “maestro cervecero” toma un rol imprescindible en la elaboración de cada cerveza.
  • Estas cervezas no están pasteurizadas.
  • No se les añaden conservantes ni aditivos.
  • Al estar producida a partir de ingredientes procedentes de la agricultura ecológica y sin sustancias químicas ni aditivos que alteren su fermentación natural, presenta mayor cantidad de minerales como el silicio, el magnesio, el potasio y el fósforo.
  • Producción limitada.
  • Gama amplísima de colores, sensaciones y aromas.
  • Predominancia del carácter y sabores locales.
  • Muchas microfábricas de cervezas artesanas surgen de proyectos familiares, cooperativos y asociativos y tienen incidencia en la economía real de sus entornos.
  • Las capacidades de maridaje de las cervezas artesanas son incluso superiores a las del vino, porque al haber tanta variedad pueden combinar mejor con todo tipo de platos.

 

Foto: Cerveses Lluna

 

 

En España hay alrededor de 40 microfábricas que han apostado por elaborar cervezas ecológicas artesanales con distintos toques únicos, ya sea de forma exclusiva o en ediciones limitadas…

A continuación os enumeramos una amplia muestra de estas.

 

 

 

MICROFÁBRICAS de cerveza ecológica artesanal:

  1. Cerveza Besaro (Vejer de La Frontera – Cádiz).
  2. Cervesa CESC (Barcelona).
  3. Cerveses JK (Barcelona).
  4. Cerveses Lluna (Alcoy – Alicante).
  5. Cervezas Gabarrera (Mataelpino – Madrid).
  6. L’Estupenda (Sant Cugat del Vallès – Barcelona).
  7. Cerveza Summer Day (Castillo de Castellar de la Frontera – Cádiz).
  8. Ninkasi (Puig-reig – Barcelona).
  9. Cerveza Veer (Sebúlcor – Segovia).
  10. Beauty Aloe Beer (Játiva – Valencia).
  11. Cervexa Toupiña (Lagazós – Pontevedra).
  12. Cerveza Tierra de Perros (Los Realejos – Santa Cruz de Tenerife).
  13. Cervezas Fernández Pons (Godella – Valencia).
  14. Asgaya Cerveza (Grado – Asturias).
  15. Cervezas BORDA (Aineto – Huesca).
  16. Bubela Artesá (Lugo).
  17. Avanzadilla Cervezas (Campillo de Arenas – Jaén).
  18. Cervesa LO VILOT (Almacelles – Lleida).
  19. Cervezas Mulhacén (Nigüelas – Granada).
  20. 4Alqueries (Mancor de la vall – Mallorca).
  21. Cerveza Carmen (Alcover – Tarragona).
  22. Cervezas Yakka (Jumilla – Murcia).
  23. DESTRAPERLO (Jerez de la Frontera – Cádiz).
  24. Cerveza Bandolera (Algallarín – Córdoba).
  25. Cerveza Blomberg (Plasencia – Cáceres).
  26. Cerveza Vitis Picapoll (Manresa – Barcelona).
  27. Alboran (Níjar – Almería).
  28. Antara -Cerveza ecológica de chufa- (Foios – Valencia).
  29. Cerveza Puente Nuevo (Gaucín – Málaga).
  30. Cerveza Curuxa Bio (Ponteareas – Pontevedra).
  31. A Cova da Serpe (Lugo).
  32. Cerveza TIBU (Monachil – Granada).
  33. KADABRA (Villadangos del Páramo – León).
  34. Cervezas Mond (San José de la Rinconada – Sevilla).

 

Os listamos también otras experiencias y productos alimenticios varios para que podáis seguir disfrutando de la cerveza ecológica artesana…

Experiencias cerveceras para consumidores concienciados:

  • Para los más aventureros, que van siempre en busca de nuevos destinos y que desean vivir nuevas experiencias gastronómicas ligadas a cada zona o territorio, recalcar que muchas de estas microfábricas de cervezas ecológicas artesanales, ofrecen la posibilidad de realizar visitas y catas en sus propias instalaciones.
  • Además, para los más intrépidos, os damos a conocer la siguiente propuesta… Un kit de Cervezania con el que podréis elaborar de forma casera vuestras propias cervezas ecológicas.

 

Cervezania
Foto: Cervezania

Productos ECOLÓGICOS con toques de cerveza:

  • Queso ecológico de cabra con cerveza elaborado por BETARA.
  • Queso ecológico curado de vaca lavado con cerveza elaborado por Muntanyola.
  • Gelée de cerveza ecológica elaborado por Terra Dolça.

 

Foto: Terra Dolça

 

¿Eres un experto cervecero y conoces otras ventajas o características que vayan de la mano del proceso productivo y del consumo de cerveza ecológica artesanal?… Háznoslas llegar y las incluiremos en el post.

¿Conocéis alguna otra microfábrica que elabore cerveza ecológica de modo artesanal?… Iremos actualizando la presente lista con todas vuestras aportaciones.

¡¡¡ Salud !!!.

 

The following two tabs change content below.

Buscar en ECOMMUNIA

Categorías Blog

Suscríbete al Blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este Blog y recibir notificaciones de nuevas entradas.