CAVA BRUT NATURE RESERVA PREMIUM

BRUT NATURE RESERVA PREMIUM, Cava envejecimiento en rima 36 meses. Variedades de uva: Macabeo 20%, Xarel·lo 60%, Parellada 20%. Añada: 2015

7.2543.50 IVA Inc.

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Descripción

ELABORACIÓN

Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella.
Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el
desgranamiento de los granos de la uva i a continuación se enfría a 8ºC para
minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave
obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y
se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los
depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después
de los tratamientos de acabado, filtración y estabilización, se realiza el coupage con
los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado
y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda
fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras
naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y
después continúa en rima durante tres años.

ANALÍTICA

Grado alcohólico: 11.5%
PH: 03:04
Acidez total: 4.2 g / l

NOTA DE CATA

Vista: color amarillo pálido, desprendimiento de pequeñas burbujas.
Nariz: aroma fresco y con notas afrutadas de vino.
Boca: seco y suave, espuma perfecta sin exceso de carbónico y acidez equilibrada.

MARIDAJE

Temperatura de consumo de 6-8 º C.
Es aconsejable para cualquier aperitivo, comida de principio a fin, plancha, guisados, con postres no excesivamente dulces, macedonia, pasteles, crema catalana.

Información adicional

Unidades

1 Botella, Caja 6 Botellas

Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos I cavas.

Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual.

Bodega de concepción moderna, con unas condiciones excepcionales para la obtención de grandes vinos y ampliada recientemente, esta ubicada en el pequeño pueblo de Les Gunyoles d’Avinyonet.

Situado en la parte oriental del Penedés, este bello lugar ofrece al visitante una bonita excursión por el casco antiguo, donde destaca la Torre Romana del siglo II, originariamente un monumento funerario romano y que en la Edad Media servia de puesto de vigilancia y defensa debido a su excelente ubicación; así como la iglesia parroquial de Sant Salvador de Les Gunyoles, mencionada ya desde el siglo X y que años después pasó a poder de los Templarios, quienes la poblaron y construyeron una fortificación en el año 1160.

También puede deleitarse de uno de los paisajes más encantadores de la comarca del Penedés. Sorprende al visitante la espectacular vista del parque natural del macizo del Garraf que se puede apreciar desde la parte mas nueva de la bodega. Es en este paraje donde se producen y comercializan los vinos y cavas de la marca “Cuscó Berga”.

Productos donde el tiempo y la dedicación no son nunca escatimados.

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