CAVA BRUT NATURE RESERVA TRADICIÓ

BRUT NATURE TRADICIÓN RESERVA. Cava envejecimiento en rima 48 meses. Variedades de uva: Macabeo 20%, Xarel·lo 60%, Parellada 20%. Añada: 2014

9.9559.70 IVA Inc.

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Descripción

ELABORACIÓN

Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella.
Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia
con el desgranamiento de los granos de la uva y a continuación se enfría a
8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera
prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo.
Se decanta a depósito y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24
horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza
en 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado,
filtración y estabilización se realiza el coupage en los diferentes
porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y
acidez. . Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda
fermentación natural con la adición se levaduras seleccionadas, azúcar y
tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura
de 10-12ºC y después continúa en rima durante cuatro años.

ANALÍTICA

Grado alcohólico: 11.5%, PH: 3.10, Acidez total: 4.3 g / l

NOTA DE CATA

Vista: color dorado pálido, muy brillante, burbuja muy fina, y pequeña
formando un bonito rosario.
Nariz: aroma compleja y con elegante notas especiadas.
Boca: equilibrado seco y suave con exquisitos tonos de envejecimiento.
Espuma perfecta y acidez equilibrada.

MARIDAJE

Temperatura de consumo de 6-8ºC.
Es un cava complejo y diferenciado, que marida con entrantes ahumados, anguilas, salmón, canapés.
Con los postres hay un equilibrio con dulces potentes, dando una sensación de frescura en boca.

Información adicional

Unidades

1 Botella, Caja 6 Botellas

Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos I cavas.

Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual.

Bodega de concepción moderna, con unas condiciones excepcionales para la obtención de grandes vinos y ampliada recientemente, esta ubicada en el pequeño pueblo de Les Gunyoles d’Avinyonet.

Situado en la parte oriental del Penedés, este bello lugar ofrece al visitante una bonita excursión por el casco antiguo, donde destaca la Torre Romana del siglo II, originariamente un monumento funerario romano y que en la Edad Media servia de puesto de vigilancia y defensa debido a su excelente ubicación; así como la iglesia parroquial de Sant Salvador de Les Gunyoles, mencionada ya desde el siglo X y que años después pasó a poder de los Templarios, quienes la poblaron y construyeron una fortificación en el año 1160.

También puede deleitarse de uno de los paisajes más encantadores de la comarca del Penedés. Sorprende al visitante la espectacular vista del parque natural del macizo del Garraf que se puede apreciar desde la parte mas nueva de la bodega. Es en este paraje donde se producen y comercializan los vinos y cavas de la marca “Cuscó Berga”.

Productos donde el tiempo y la dedicación no son nunca escatimados.

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