CAVA BRUT ORGANIC GRAN RESERVA PREMIUM

BRUT GRAN RESERVA ORGANIC GOURMET, Cava envejecimiento en rima 48 meses. Variedades de uva: Macabeo 30%, Xarel·lo 40%, Parellada 30%. Añada: 2013

12.3073.80 IVA Inc.

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Descripción

ELABORACIÓN

Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella.
Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia
con el desgranamiento de los granos de la uva i a continuación se enfría a
8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera
prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo.
Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24
horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza
a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado,
filtración y estabilización, se realiza el coupage con los diferentes
porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y
acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda
fermentación natural con la adición de levadura con certificación de que
No proviene de organismo genéticamente modificado OGM, azúcar
ecológico de caña blanca y tierras naturales. La fermentación dura unos
cuatro meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima
durante cuatro años.

ANALÍTICA

Grado alcohólico: 11.5%, PH: 03,17
Acidez total: 4.05 g / l

NOTA DE CATA

Vista: burbuja fina, enérgica y persistente.
Nariz: aroma fresco y con notas fruta tropical, silvestre, limpio de la nariz.
Boca: presencia de carbónico, suave, boca limpia y acidez equilibrada.

MARIDAJE

Temperatura de consumo de 6-8 º C.
Es aconsejable para acompañar pescados, mariscos, carnes blancas, con postres no excesivamente dulces macedonia, pasteles, crema catalana.

Información adicional

Unidades

1 Botella, Caja 6 Botellas

Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos I cavas.

Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual.

Bodega de concepción moderna, con unas condiciones excepcionales para la obtención de grandes vinos y ampliada recientemente, esta ubicada en el pequeño pueblo de Les Gunyoles d’Avinyonet.

Situado en la parte oriental del Penedés, este bello lugar ofrece al visitante una bonita excursión por el casco antiguo, donde destaca la Torre Romana del siglo II, originariamente un monumento funerario romano y que en la Edad Media servia de puesto de vigilancia y defensa debido a su excelente ubicación; así como la iglesia parroquial de Sant Salvador de Les Gunyoles, mencionada ya desde el siglo X y que años después pasó a poder de los Templarios, quienes la poblaron y construyeron una fortificación en el año 1160.

También puede deleitarse de uno de los paisajes más encantadores de la comarca del Penedés. Sorprende al visitante la espectacular vista del parque natural del macizo del Garraf que se puede apreciar desde la parte mas nueva de la bodega. Es en este paraje donde se producen y comercializan los vinos y cavas de la marca “Cuscó Berga”.

Productos donde el tiempo y la dedicación no son nunca escatimados.

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