CAVA BRUT RESERVA PREMIUM

BRUT RESERVA PREMIUM Cava envejecimiento en rima 24 meses. Variedades de uva: Macabeu 20%, Xarel·lo 60%, Parellada 20%. Añada: 2016

6.6039.60 IVA Inc.

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Descripción

ELABORACIÓN

Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella.
Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con
el desgranamiento de los granos de la uva y a continuación se enfría a
8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera
prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se
decanta a depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas.
El mosto limpio pasa al los depósitos de fermentación que se mantiene a una
temperatura de 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de
acabado, estabilización y filtración, se realiza el coupage con los diferentes
porcentajes, buscando normalmente un equilibrio de grado y acidez. Pasamos
al embotellado o tiraje donde provocamos una segunda fermentación natural
con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La
fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12 º C y después
continúa en rima durante dos años.

ANALÍTICA

Grado alcohólico: 11.5%, PH: 3.04
Acidez total (sulfúrica): 4.2 g / l, Azúcares residuales: 8-10 g / l

NOTA DE CATA

Vista: color amarillo pálido, desprendimientos de pequeñas burbujas.
Nariz: aroma fresco y con notas afrutadas de vino.
Boca: la entrada en boca es ligeramente dulce y cremosa, espuma perfecta sin exceso de carbónico y acidez equilibrada.

MARIDAJE

Temperatura de consumo de 6-8 ºC.Es aconsejable en cualquier aperitivo, comida de principio a fin, plancha, guisados, con postres no excesivamente dulces, macedonia, pasteles, crema catalana.

Información adicional

Unidades

1 Botella, Caja 6 Botellas

Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos I cavas.

Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual.

Bodega de concepción moderna, con unas condiciones excepcionales para la obtención de grandes vinos y ampliada recientemente, esta ubicada en el pequeño pueblo de Les Gunyoles d’Avinyonet.

Situado en la parte oriental del Penedés, este bello lugar ofrece al visitante una bonita excursión por el casco antiguo, donde destaca la Torre Romana del siglo II, originariamente un monumento funerario romano y que en la Edad Media servia de puesto de vigilancia y defensa debido a su excelente ubicación; así como la iglesia parroquial de Sant Salvador de Les Gunyoles, mencionada ya desde el siglo X y que años después pasó a poder de los Templarios, quienes la poblaron y construyeron una fortificación en el año 1160.

También puede deleitarse de uno de los paisajes más encantadores de la comarca del Penedés. Sorprende al visitante la espectacular vista del parque natural del macizo del Garraf que se puede apreciar desde la parte mas nueva de la bodega. Es en este paraje donde se producen y comercializan los vinos y cavas de la marca “Cuscó Berga”.

Productos donde el tiempo y la dedicación no son nunca escatimados.

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