Mermelada de Pimiento ECO con Cristales de Agave (8uds de 200 gr.)

El pimiento rojo es muy rico en licopenos, un pigmento vegetal con propiedades antioxidantes que varios estudios nos dicen protege a las células del estrés oxidativo. Con un producto como el pimiento rojo y cristales de agave se consigue una perfecta aliada para los paladares más exigentes. Una mermelada sublime que otorga un singular contraste de sabor y color en la mesa.

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Descripción

Combina con quesos, preferentemente semicurados y curados de cabra u oveja. También combinan muy bien con distintos tipos de patés, ideal para acompañar recetas crujientes como pollo frito rebozado, croquetas, barritas de pescado.

Para preparar salsas ligeras o un coulis para acompañar carnes y pescados. En un cazo ponemos cuatro cucharadas soperas de mermelada, añadimos 50 g de mantequilla y calentamos durante 5 minutos desde que empiece a cocer. Hay que tener mucho cuidado con la temperatura, ya que la mezcla puede quemarse. Pasamos la mezcla por un colador y el resultado es una salsa muy ligera con un gran sabor.

Para realizar salsas con base de nata con sabores diferentes, solo es necesario poner en un cazo nata y la cantidad de mermelada que consideremos y llevarlo a ebullición. De esta forma obtendremos salsas ideales para utilizar con preparaciones de carnes blancas, como cerdo, pollo, pavo,… consiguiendo recetas con un gran sabor.

Por su alto contenido en vitamina C nos ayuda a combatir la anemia pues favorece la absorción del hierro. Contienen vitamina B6 y magnesio, ideal para combatir el insomnio. La B6 es un diurético natural que evita la hipertensión. También previene el colesterol malo según un estudio en Journal of Food Science.Gracias a la luteolina que contiene, ayuda a reducir la inflamación en el cerebro relacionada con la edad y los déficits de memoria, tal y como publica la revista Journal of Nutrition.

Entre membrillos, higueras y diversos frutales, casi tres generaciones de maestros artesanos nos ofrecen su amplia experiencia y su mejor saber en la elaboración de dulces y mermeladas.

En el Alto Palancia, en un enclave privilegiado situado en plena naturaleza y rodeado por las Sierras Calderona y Espadán, a escasos metros de la Cartuja de Val de Cristo se encuentra la Fábrica de Dulces “La Cartuja de Val de Cristo”.

Fundada en 1985 por Germán Torres Peñalvert, la Cartuja de Val de Cristo comenzó como una fábrica de transformación de fruta, principalmente de los más de 900 membrillos que posee la finca.

A su vez, se empezó a producir fruta confitada de manera totalmente artesanal, este producto tan apreciado fue precisamente una de las razones de la expansión de la empresa.

Dulces la Cartuja, en su apuesta por “lo natural”, SLOW FOOD, los productos de “Km 0”, la calidad y la salud creemos en la Comarca y su regeneración, por lo que lo ecológico y sus procesos de producción y transformación garantizan la ausencia de residuos químicos indeseables en los alimentos y revitalizan y dan valor a nuestro territorio.

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