VINO BLANCO NATURAL XAREL·LO 100%

XAREL·LO NATURAL 100% “ COVA GRAN “. Vino joven mono varietal 100% con uvas de la variedad xarel·lo. El xarel·lo es la variedad estrella de la DO Penedés y autóctona por excelencia. Este vino que presentamos es fruto de viñas de más de 30 años. Añada: 2018

7.0042.00 IVA Inc.

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Descripción

ELABORACIÓN

La elaboración que utilizamos para hacer este vino natural consiste en un
derrapado y una prensada suave, obteniendo un mosto flor que, junto con sus
lias, lo hacemos fermentar con sus propias levadura salvaje en depósito de acero
inoxidable a una temperatura de 16-17ºC para mantener al máximo los aromas
varietales. De esta manera se mantiene el ADN de la parcela. Antes de terminar
la fermentación se hace un desfangado por gravedad, sacando los sedimientos
con cuidado de no marear el vino. La estabilización del vino se consigue con una
acurada manipulación, tanto en los desfangados como en el embotellado,
siguiendo las fases lunares. Este vino está libre de sulfitos en todo su proceso.

ANALÍTICA

Grado alcohólico: 12,50% PH: 3.17
Azúcares residuales: 1,2 g / l . Acidez total (tartarica): 6,46 g / l

NOTA DE CATA

Color amarillo pálido. Notas de la variedad xarel.lo como manzana verde.
Acidez marcada, sensación refrescante.
Vino elegante y equilibrado.

MARIDAJE

Temperatura de consumo de 6-8 º C.
Es aconsejable para entrantes suaves, cremas, verduras a la plancha, revueltos de setas, pescado, marisco, ostras del Delta del Ebro.

Información adicional

Unidades

1 Botella, Caja 6 Botellas

Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos I cavas.

Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual.

Bodega de concepción moderna, con unas condiciones excepcionales para la obtención de grandes vinos y ampliada recientemente, esta ubicada en el pequeño pueblo de Les Gunyoles d’Avinyonet.

Situado en la parte oriental del Penedés, este bello lugar ofrece al visitante una bonita excursión por el casco antiguo, donde destaca la Torre Romana del siglo II, originariamente un monumento funerario romano y que en la Edad Media servia de puesto de vigilancia y defensa debido a su excelente ubicación; así como la iglesia parroquial de Sant Salvador de Les Gunyoles, mencionada ya desde el siglo X y que años después pasó a poder de los Templarios, quienes la poblaron y construyeron una fortificación en el año 1160.

También puede deleitarse de uno de los paisajes más encantadores de la comarca del Penedés. Sorprende al visitante la espectacular vista del parque natural del macizo del Garraf que se puede apreciar desde la parte mas nueva de la bodega. Es en este paraje donde se producen y comercializan los vinos y cavas de la marca “Cuscó Berga”.

Productos donde el tiempo y la dedicación no son nunca escatimados.

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